Cette région est aussi renommée par son ECO JARDINAGE. Ses créations, d'un type nouveau, de jardin imitant la nature, avec ces plantes-arbustes qui forment ce buisson caractéristique de la zone, entre les rocailles et les pierres qui lui confèrent ce caractère austère, propre de ces plantes autochtones. Vous pouvez en trouver un aperçu dans "la Gran rocalla" (la Grande Rocaille) de la forteresse de Torija ou à la maison de tourisme rural El Marañal, à Caspueñas. Là, son directeur, M. Pedro Maestro, organise des ateliers de jardinage ainsi qu'une ample gamme d'activités sur différents aspects de la nature, tous mis à disposition de nos clients. Par exemple, vous pourrez faire partie d'un stage intensif théorique et pratique qui vous donnera la possibilité d’apprendre à reconnaître les plantes, comment obtenir des engrais écologiques ou le savoir-faire de la taille et de la plantation ou encore la visite de sites pittoresques de la région du point de vue du jardinage