Le restaurant cherche à faire connaître à ses clients une variété de plats, surprenants et changeants au fur et à mesure des saisons.
Parmi les propositions attrayantes de l'été, vous y trouverez le menu dégustation avec des plats tels que la salade de perdrix au jabugo (jambon cru de très haute qualité) et au foie, ou le thon confit à basse température avec croustillant d'échalote et sauce aux poivrons, ou l'aloyau de cerf grillé au coulis de marrons ou encore la crème de noisettes avec brownie et glace aux mandarines.
Cette variété de cuisine d'auteur marie les influences basques et castillanes sous la direction de jeunes cuisiniers formés dans de prestigieux restaurants du Pays Basque.
Découvrez et profitez de nos Plats et de notre carte de vins.
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